人気ブログランキング |

蜂蜜専門店ドラート・京都西陣本店・神戸店の合同ブログです!お店の事、蜂蜜の話やイベント案内・スタッフの日々の出来事などを綴ります。


by doratokyotokobe
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
蜂蜜専門店ドラートのミニワークショップ②】
 森の京都カフェ~spring~
  にてワークショップを開催いたします。
 
 4月6日(土)7日 (日)
 11:30~ 約30分
 はちみつのテイスティング
  ミニワークショップを開催します!
 採れる花によって香りや色、味の違いを
 お楽しみいただけます。
 
 参加費 ¥1000 お菓子とドリンク付き!
 予約優先となっております。
  
 ご予約はinfo@dorato.net
 もしくは 075-411-5101
 蜂蜜専門店ドラートまでお願いいたします。

c0343501_13585747.jpg
《森の京都カフェ ~spring~》

4/6㈯、4/7㈰の2日間イベント開催致します!
10:00〜16:00(LO 15:30)
場所は上賀茂 「LDK」
〒603-8103
京都市北区小山北玄以町14-6
075-286-3847





メニューはテイクアウト中心に
南丹市園部の
#おやさいcafecoso
の野菜や小豆を使った菓子パンや、
春色のマフィン、人気の焼き立て #トースト
#蜂蜜専門店ドラート
#蜂蜜 を使った
スイーツやパンやドリンク、
ワークショップも開催予定。
京北.黒田の古民家カフェ
#きくやカフェ
の鹿肉メニューや柿スイーツも登場予定。
#田舎暮らし インフォメーションや
空き家の紹介コーナーも!
子供たちの素敵な笑顔溢れるこども食堂
向日市
#さくらきっちん 」から
可愛い綿菓子もお届けします。
他にも #雑貨#アロマサシェ #キャンドル 、蜂蜜の販売も♪

盛りだくさんの内容となっております。
ぜひお立ち寄りくださいませ🎵

#カフェ #京都カフェ #京都 #上賀茂
#賀茂川 #マルシェ #イベント




# by doratokyotokobe | 2019-03-30 14:30 | ワークショップ
【蜂蜜専門店ドラートのミニワークショップ~みつろうキャンドル~】
 森の京都カフェ~spring~
   にてワークショップを開催いたします。
 
 4月6日(土)、7日(日)
 10:30~ 約30分
 みつろうシートで花型のキャンドル作り
 ワークショップを開催します!
 
 ※ハサミが使えるお子様でしたら参加OKです。
  
 参加費 ¥1000 材料費込 ドリンク付き!
 予約優先となっております。
  
 ご予約はinfo@dorato.net
 もしくは 075-411-5101
 蜂蜜専門店ドラートまでお願いいたします。






c0343501_18071544.jpg

《森の京都カフェ ~spring~》

4/6㈯、4/7㈰の2日間イベント開催致します!
10:00〜16:00(LO 15:30)
場所は上賀茂 「LDK」
〒603-8103
京都市北区小山北玄以町14-6 
075-286-3847


メニューはテイクアウト中心に
南丹市園部の
#おやさいcafecoso
の野菜や小豆を使った菓子パンや、
春色のマフィン、人気の焼き立て #トースト
#蜂蜜専門店ドラート
#蜂蜜 を使った
スイーツやパンやドリンク、
ワークショップも開催予定。
京北.黒田の古民家カフェ
#きくやカフェ
の鹿肉メニューや柿スイーツも登場予定。
#田舎暮らし インフォメーションや
空き家の紹介コーナーも!
子供たちの素敵な笑顔溢れるこども食堂
向日市
#さくらきっちん 」から
可愛い綿菓子もお届けします。
他にも #雑貨#アロマサシェ #キャンドル 、蜂蜜の販売も♪

盛りだくさんの内容となっております。
ぜひお立ち寄りくださいませ🎵

#カフェ #京都カフェ #京都 #上賀茂
#賀茂川 #マルシェ #イベント

# by doratokyotokobe | 2019-03-30 13:49 | イベント

年末年始休業のお知らせ

《年末年始休業のお知らせ》

蜂蜜専門店ドラート
京都西陣本店、神戸店共に
12月27日(木)〜1月3日(木)の間
お休みさせていただきます。
オンラインショップは、
12月25日にご入金済みのご注文まで
年内に発送させていただきます。
お急ぎの方はお店までお電話にてご注文くださいませ。
オンラインショップは
2018年12月26日から2019年1月3日は
ご注文はいただけますが、発送業務はお休みさせていただきます。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが
何卒よろしくお願い申し上げます。


c0343501_13413631.jpg



蜂蜜専門店ドラート


# by doratokyotokobe | 2018-12-14 13:50 | お知らせ
スライスした花梨の実をたっぷり使い、蜂蜜に漬けたシンプルなシロップで、咳やのどのイガイガ対策にピッタリの、
この季節ならではの限定商品です。

花梨は中国東部原産の樹木で、美しい見た目から庭木にも愛されるほか、
幹の部分は硬質で家具作りにも使われますが、何と言っても果実を漢方薬として使うことが圧倒的に有名です。
漢方薬としての歴史がとても古くからあり、
「花の梨」と書いてカリンと読む名の通り、梨のような形をした果実で、
花のような芳しい香りを放つことが名前の由来です。
春のまだ早い時期に、白や淡い紅色、桃色の花を咲かせます。
c0343501_18273234.jpg


















晩秋にかけて旬を迎える果実は、甘い香りを漂わせます。
この果実には、果糖、ビタミンC、タンニン、リンゴ酸やクエン酸など体に有益な要素を豊富に含み、
古くから蜂蜜漬けはもちろん、焼酎漬けなど様々な形で薬として使われてきました。

c0343501_18364554.jpg


















ただ生食には向かず、多くは酒・砂糖・蜂蜜などに漬け込んで、そのエキスを摂取することがほとんどです。
花梨は漢方では『和木瓜(ワモッカ)』と呼ばれます。
果実に含まれる有益な成分が咳や痰・のどの炎症に効くことで知られ、私たちの身の回りでは、
のど飴に配合された商品をよく目にしますね。

花梨の果実が生食に適さないのは、よく梨などのシャリシャリとした食感で知られる果物の「石細胞」と呼ばれる性質を多分に持つ果実で、
果実自体は堅く、渋みが強いのが理由です。
決して毒性があるなどの理由ではありませんので安心してください。
しかし加熱すると渋みが消えて柔らかくなるため、蜂蜜漬けや花梨酒を作ってエキスを楽しんだ後の果実を煮込んで、
ジャムにして食べる場合もあります。
みなさんもシロップを飲み終えて、どうしても漬けてある果実の方も食べたい!という場合は、
ミキサーやフードプロセッサーなどで細かく砕き、蜂蜜を加えて煮込んでジャムにしてくださいね。

ドラートの花梨はちみつは、シロップをお湯で割り、その花のような良い香りを湯気とともに
優しく吸い込みながら、リラックスタイムやお休み前、喉の調子が悪い時などにお飲みください。
日ごろの喉ケアにもおすすめです。

花梨はちみつ280g 1000円(税別)
数量限定ですのでお早めにどうぞ!
c0343501_18454463.jpg






























記事/松浦 由紀

# by doratokyotokobe | 2018-01-28 18:47 | お知らせ
旬の果実をお買い得に買って、ジャムを炊くことも蜂蜜のある暮らしの楽しみの一つです。
今はちょうどイチゴが旬で、お買い得に出回る季節。
ワタクシ松浦が子供のころは、イチゴの旬と言えば5月頃だけで、田舎の畑の
いちご狩りを楽しんだものでしたが、今や様々な品種が出回り、
種類によっては1月から5月まで長く旬のいちごを楽しむことができる時代になりました。
いちご好きにはありがたいですね。
c0343501_12330322.jpg
















早速、旬のいちごでジャムを炊いてみます。
今年はこれでもう二回目。
蜂蜜を使ったジャムは、お砂糖で炊くよりもあっさり仕上がるのが特徴です。
味も美味しい上に、お砂糖のジャムよりもカロリーも低くて嬉しいことばかり。

c0343501_12360450.jpg





























さて、炊く前にはいちごはヘタを取って洗い、水気をきります。
キッチンペーパーで軽く握るようにして水分を取ると、優しく早く準備が終わります。
大きさはお好みで、丸のままでも良し、細かく切っても良し、仕上がりの食感のお好みでOKですが、
ワタクシ松浦は大きなものは1/4カット、小粒な場合は半分はそのままにして、
残り半分を1/2にカットすることが多いです。
今回は粒が結構大きめのいちごでしたので、全部を1/4にカットしています。
カットが終わったら蜂蜜を上から掛けていきます。
分量は目分量ですが、おおよそイチゴのに対して約半量が目安。
甘さ控えめにする場合は、少し減らします。
最近欧米では果実に対して10%の甘味で炊くジャムを「スプレッド」と呼んで区別し、
ヘルシーなジャムとして愛好する人が増えているそうです。
甘味はお好みですので、ぐっと減らしても、反対に増やしても大丈夫ですよ。
ただし、お砂糖に比べて蜂蜜は、同じ量だと三倍近くも甘く感じますので、
蜂蜜を使う場合はお砂糖で作る感覚で同じ量を入れると甘く仕上がる事を覚えておいてくださいね。

蜂蜜をかけてしばらく置くと、浸透圧の働きで果実から30分ほどで水分が染みだしてきます。
この状態で火にかければ、焦げ付きなく失敗無しで炊くことができますので、
私はいつも、イチゴの水分が出るのを待ってから炊き始めます。
お好みで、白ワインを入れてもOKです。
でも絶対にお水は使いません。
c0343501_13051433.jpg





























炊くときのお鍋は、底の深いお鍋、行平鍋など、どんなお鍋でも大丈夫です。
ちなみに今回はフライパンで炊いております☆
ぐつぐつ、中火で炊いていきますと、だんだんアクが出てきますので、
これを丁寧に取ります。
めんどくさがり屋のワタクシですが、ここだけはちゃんとアク取りします。
美味しい仕上がりのためには、手抜きしないで頑張りますよ(*'ω'*)
この時はそんなに「いちごジャム!」という真っ赤な色ではなくても大丈夫。
最後はちゃんと赤い色になります。
あとは水分が減って、お好みのトロみになるまで弱火で炊き続けるだけで終わりです。
お好みでレモン果汁を入れてもOKですが、私はあまり入れません。
酸っぱいのが苦手なんです・・"(-""-)"

c0343501_13100242.jpg





























水分が飛んで行き、このトロみでOK!というところで火を止めて、熱いうちに瓶詰めします。
トロみは、冷めるとやや硬くなることも考慮して、少し柔らかいかな?
というくらいで終わりにするとちょうどいい感じです。
水分があまり多いと、コンポートのようになってパンに塗りにくくなるので、
私は水分を少なめになるまで飛ばして煮詰めます。
パン用ではなく、ヨーグルトやミルクドリンク専用に炊く場合は、
水分が多い柔らかめの炊きあがりでも良いと思います。

ジャム作りの本や伝統的なレシピには、熱いうちに瓶詰めして、蓋を閉めたらひっくり返して、
というようなことが書かれていますが、私はいつもそのまま詰めて終わりです。
保存料を入れない手作りのジャムは、基本的に数日間で食べきるのがセオリー。
1週間もかからずに食べるので、火を止めて熱いまま瓶詰めし、冷めたら冷蔵庫に入れて保存。
このプロセスだけでカビや腐敗とは縁がありません。
ただし、瓶だけはきちんと綺麗に洗って、消毒したものを使用してくださいね。
たくさん作って、どうしても長期保存したい場合は、ジップロックなどの密閉容器や
保存パックに入れて冷凍も可能です。
その場合も解凍したら数日で食べてください。

ワタクシ松浦、今回なんと蓋つき保存用びんではなく、キャンディなどを
入れるキャニスターにジャムを入れてしまいました。(写真参照)
250gくらい入るキャニスターにちょうど2個出来上がりました。
多分、3~4日で食べきってしまうので、こんな気楽な容器に入れております(^^♪
最初はトースト、その次はヨーグルト、最後はミルクに混ぜてドリンクにしていただく予定です。
ほかにはお湯や炭酸で割っていちごドリンク、お酒が好きな方は、自家製カクテルにしたり、
チーズに添えたりしても美味しくいただけます。

参考に今回のレシピ
いちご500g
はちみつ200g~250g
(お好みで炊き始めに白ワイン1/2カップ程度)
(お好みで仕上げ時にレモン果汁小さじ1杯程度)

蜂蜜は、お好みの蜂蜜でOK!
どの蜂蜜を使うかで、仕上がりの風味も変わりますので、いろいろとお試しくださいね。
今回は国産の「ドラート春の蜜」を使用しました。
蜂蜜の甘味といちごの爽やかな甘酸っぱさ、そしてほんのりした花の香りで、
とても美味しく仕上がりました。

蜂蜜のある暮らしをご一緒に。
旬の果実でジャムづくりは簡単・安心で、季節に沿った暮らしを楽しめます。
特にジャムづくりは、部屋中に甘~い果実と蜂蜜の香りが漂って、
幸せな気分でいっぱいになります。
ぜひトライしてくださいね。
記事/松浦 由紀

# by doratokyotokobe | 2018-01-16 13:50 | レシピ
今年は秋の長雨が続きます。
台風被害が出た皆様にはお見舞い申し上げます。
蜂蜜専門店ドラートのある京都と神戸でも、暴風雨で街のあちこちに被害がありました。
どうぞ引き続きご注意くださいませ。

さて、11月には蜂蜜専門店 ドラートのワークショップ開催が決定です。
京都店と神戸店、それぞれスケジュールとカリキュラムが違いますので、
カレンダーをチェックしてくださいね!

●京都店
c0343501_12420182.png


















●神戸店
c0343501_12423712.png





















カリキュラムご紹介。
どれも各回定員5名様、お時間は1時間の内容です。
【果実シロップづくり】
季節の旬の果物で手軽に作れる蜂蜜シロップ。
分量と簡単なコツさえマスターすれば、おうちでも簡単に自家製の蜂蜜シロップが楽しめますよ!
250gサイズと500gサイズ、どちらをご希望かお知らせくださいね。

価格は材料費込みです。
250gサイズ 2500円(税別)
500gサイズ 3500円(税別)

【リップバームづくり】
ポーチに入る小さなサイズで作るほんのり甘い蜜ろうのリップバーム。
今年の冬はクチビルがうるうるに~。
材料費込 2500円(税別)

【みつろうキャンドルづくり】
蜜ろうのお話をしながら、蜜ろうキャンドルを手作り。
ピラー型、ストレート型、お花型・・・
いろんな形のみつろうキャンドルが作れるようになります。
お店ではお花の形のキャンドルづくりにトライ!!
石油由来のキャンドルと違う、蜜ろうキャンドルの魅力とは!?
蜜ろうの奥深い魅力にも興味津々の方が続出です!
材料費込 1600円(税別)
参加費のみで、材料を別途お求めの場合は、
1000円(税別)だけ頂戴いたします。
材料はドラート店内でお求めいただけます。

【はちみつハンドクリーム作り】
天然素材だけで作る優しいハンドクリーム。
京都店の人気ワークショップです。
材料費込 2500円(税別)

【はちみつバスソルト】
簡単に作れちゃいます!汗がだらだら出てくるデトックスバスタイムにどうぞ。
蜂蜜の保湿効果も期待できます。
こちらは神戸店の人気ワークショップ!
材料費込 3100円(税別)

【蜂蜜のお話ワークショップ】
はちみつの基礎のお話とテイスティングを楽しむ1時間。
お土産付きです。お気軽にどうぞ。
※神戸店のみ
参加費 2500円(税別)

お申込みは、各ショップまで。
◆京都店
075-511-4101(13~18時・木曜定休)
info@dorato.net
店頭でも受付中!

◆神戸店
050-1516-2890(11~19時・水曜定休)
info-kobe@dorato.net
店頭でも受付中!

おひとり様、お友達同士、親子様、みなさま大歓迎です!
※未就学児のご参加はご遠慮くださいませ。
お申込み&お問い合わせをお待ちしております!
蜂蜜専門店 ドラート/松浦


# by doratokyotokobe | 2017-10-28 14:05 | ワークショップ

【予告☆はちみつの日イベント!】


「8月3日は蜂蜜の日」。

c0343501_14542400.jpg





これにちなみ、8/1(火)~6(日)までの期間、
店頭にてお買上のみなさまへ、先着順で蜂蜜キャンディや、
瀬戸内レモン蜂蜜を使った蜂蜜レモンドリンクの試飲を

ご用意してお待ちしております。



c0343501_14524648.jpg
それぞれの定休日(神戸店2日(水)、京都店3日(木))を除き、

京都店・神戸店、同時開催です。

暑い夏をスッキリさわやかに乗り切りましょうね!

ご来店をお待ちしております。


c0343501_14525006.jpg





# by doratokyotokobe | 2017-07-30 15:48 | イベント

ハニーピクルスレシピ



  ~きゅうりのハニーピクルス レシピ~


  毎日蒸し暑く、梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですが

  食欲が落ちたときにおすすめのさっぱりしたハニーピクルスのレシピをご紹介いたします。

  砂糖の代わりに蜂蜜を使えば、まろやかな甘みで食べやすくなります。  



c0343501_17281322.jpg
材料:
保存容器 ドラートの500g空き瓶や瀬戸内レモン蜂蜜の空き瓶など

〇きゅうり2~3本くらい
〇ピクルス液
お好みのお酢 1カップ   白ワイン1/2カップ 水1/2カップ 蜂蜜大さじ3~4
ローリエ 1枚  にんにく お好みで1片
ブラックペッパー 少々   塩少々 
作り方
①空き瓶などの保存容器を煮沸消毒し、しっかり乾燥させておく
②にんにくはスライスしておく。
③ピクルス液の材料を酸に強い鍋に入れて沸騰させる
④①の容器に好きな大きさに切ったきゅうりをいれる
⑤粗熱が取れたピクルス液を④に注ぐ
⑥冷蔵庫で2~3時間冷やしたら出来上がり

そのまま食べても、刻んでタルタルソースやポテトサラダに加えてもおいしいですよ。
基本の作り方なのでお好みの酸味や甘味に調節してください。
野菜はミニトマト、ゴーヤ、セロリ、パプリカなどぜひ色々お試しください。
ミニトマトを漬けた時は、出来上がったピクルス液とオリーブオイルをあわせて
冷製パスタにもアレンジできますよ♪
暑い夏がきても蜂蜜からエネルギーチャージして
楽しく元気にすごしましょう。


*花岡 茜*

  



 

 

  

  


  

  


# by doratokyotokobe | 2017-07-10 18:21 | レシピ
こんにちは!
蜂蜜専門店ドラート松浦 由紀です。

私たちドラートの公式オンラインショップが出来ました。
コチラからお買い物いただけます。
https://doratohoney.thebase.in/






PCからでも、スマートフォンからでも、どちらもご利用できますよ。

オンラインショップでも、一番人気のカナダ産クローバーはもちろんお求めいただけます!
現在、一か所へのお届け商品が税込み10800円以上で送料無料のキャンペーンを実施中です。
また、このオンラインショップのアプリをダウンロードしてはじめてお買い物される方へは、
300円の割引クーポンも付いています☆
どうぞこの機会にダウンロード&ご利用くださいね。
c0343501_13264439.jpg

また、従来通り、お電話やメールでのご注文も引き続きご利用いただけます。
その場合もオンラインショップと同様、一か所へのお届け商品が税込み10800円以上で送料無料のキャンペーンを実施中です。
この機会にどうぞご注文下さいね!

現在の商品ラインナップは、カナダ産クローバーをはじめ、
夏におすすめ「瀬戸内レモン蜂蜜」さわやかなドリンクベースの「柚子はちみつ」、
みつばち花粉などに加え、
新蜜「国産 ドラート春の蜜プレミアム」や、お得な5種類食べ比べセット「ドラートセット」
そして!季節限定のイベント商品として、青梅の蜂蜜シロップ作りセットも登場しています☆
c0343501_13230784.jpg
天然の蜂蜜やその蜂蜜を使った加工品は、その自然のままさゆえ、気候によって入荷がまちまち。
店舗と比べてオンラインショップでご紹介できる商品は決して多くは無いですが、
これから徐々に増やしていく予定です。お楽しみに!

そして、私たちドラートのオンラインショップを「お気に入りショップ」に登録すると、
新商品が追加されると通知でお知らせする設定もご利用いただけます。
蜂蜜専門店ドラートの公式オンラインショップを、どうぞ宜しくお願いします!
記事/松浦 由紀





# by doratokyotokobe | 2017-06-03 13:36 | 通信販売
ハニーハニーアフタヌーンティーに行ってきました!!


ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランド内
ラウンジ&バーにて開催されている
ハニーハニーアフタヌーンティーへ行ってきましたので
レポートいたします!

先日の画像をみて思い出して少々興奮気味の京都店花岡でございます。
4月に始まったハニーハニーアフタヌーンティーですが
行けると決まってからとても楽しみにしてそわそわしていました!

ホテルの入り口で記念撮影です!
神戸タワーや美しい神戸港が一望できる憧れのホテルです110.png

c0343501_15372203.jpg
日本国内、世界各国から選りすぐりの蜂蜜を集め、
蜂蜜の種類によって香りや味、色の違いなど
様々な目的に合わせてお好きなものを
 約15種類くらいの蜂蜜から1人3つ選んで楽しめるのですが、
 その中の何点かドラートの蜂蜜をご利用いただいております。
 どの蜂蜜にしようかな~と悩む時間もとても楽しい時間です。
 蜂蜜のご説明の冊子に特徴など書いているので読んでいるだけでワクワクしてきますよ♪
 
c0343501_16081372.jpg
c0343501_15335294.jpg
お友達を誘って複数で行くと色々な蜂蜜をシェアして楽しめます♡

1段目のスイーツ 2段目のスコーン 3段目のセイヴォリーすべて蜂蜜と合わせて楽しめるのです♪


c0343501_15341951.jpg

   一段目 スイーツ
マカロンやカップケーキパンナコッタなどなど
c0343501_15344176.jpg

二段目 ゴルゴンゾーラのスコーン

c0343501_16061172.jpg


三段目 セイヴォリー
オープンサンドやオリーブとフロマージュ、スモークサーモンなど
                 
c0343501_16071278.jpg



それぞれに蜂蜜をひとさじかけていきます。
本当どの蜂蜜にしようか迷います!


c0343501_15254997.jpg


c0343501_15263545.jpg

最初の方は真剣に写真を撮ったり、
眺めたり蜂蜜どれにしようと悩んでそれぞれ無言でしたが(笑)

ゆっくりと紅茶をいただきながらお話しをして
なかなか普段食いしん坊の花岡が体験することない
とても優雅な時間を過ごさせていただきました。

つくづく蜂蜜ってとても素敵で、人を幸せにする食べ物だな~♪
とニマニマしながら帰路につきました花岡でした。






とても盛況で今から行かれる方はご予約した方がいいかもしれません。
詳しくは、ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドのホームページご覧ください。


画像・記事 / 京都店 店長 花岡




# by doratokyotokobe | 2017-05-28 17:31 | イベント