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蜂蜜専門店ドラート・京都西陣本店・神戸店の合同ブログです!お店の事、蜂蜜の話やイベント案内・スタッフの日々の出来事などを綴ります。


by doratokyotokobe
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今年も開催決定です!
蜂蜜専門店ドラートの青梅の蜂蜜シロップ作りワークショップ。
例年大好評の、材料だけの販売も行いますよ!
完全予約制ですので、お問合せ・ご予約はお早めにどうぞ宜しくお願いします。

◆京都店スケジュール◆
【2016年 青梅ワークショップのお知らせ】_c0343501_11571949.png










お申込み、ご予約は、蜂蜜専門店ドラート京都店 

店頭または 075-411-51011318時・木曜定休)

メールは、 info@dorato.net   


◆神戸店スケジュール◆
【2016年 青梅ワークショップのお知らせ】_c0343501_12203245.png






お申込み、ご予約は、蜂蜜専門店ドラート神戸店

店頭または 050-1516-28901119時・水曜定休)

メールは、 info-kobe@dorato.net  


どちらも

・完全予約制/キャンセル不可

・定員5

・場所:ドラート各店舗内

・材料費込参加費4500円(税別)

・ハニープラネット会員様は、 500円割引特典アリ☆

蜂蜜のティスティングを楽しむ基礎講座と、青梅シロップ作りのワークショップを体験できる、

とってもお得な1時間!

生ものですので、キャンセルはできません。ご注意くださいませ。


◆材料のみもご予約承り中◆

内容:ビン入蜂蜜750青梅250g

3800円(税別)

お渡しは 6/16~6/30

【2016年 青梅ワークショップのお知らせ】_c0343501_11523832.png



























材料の全国発送も承ります。

生ものですので、キャンセルはできません。ご注意くださいませ。

作ったシロップは、完全無添加で、安心・安全なおいしい飲み物として、

夏の一番暑い盛りに、さわやかに活躍してくれます。

蜂蜜は、素早いエネルギー補給に適した、いわば食べる点滴。厳しい夏の疲労回復の強い味方です。

一方青梅の持つパワー、クエン酸、リンゴ酸、ピルビン酸などの有機酸は疲れを癒す物質で、

夏バテやスポーツ後のリフレッシュにとても適しています。

昔から「梅はその日の難逃れ」と言うそうですが、この時期に仕込む梅干しや梅ドリンクを摂取し、

暑い夏を乗り切る生活の知恵は現代にも受け継がれています。

梅の旬は品種にもよりますがほんの数週間。その中でも熟す前の青梅の旬はさらに

短く、梅酒など梅ドリンクの青梅を使う梅仕事はとても短期間勝負!

このわずかな期間に漬け込む≪梅仕事≫はまさに四季を感じる作業ですね。

今年の夏も、ドラートの美味しい蜂蜜で漬ける梅シロップはいかがですか。

グループでのご参加も、お一人でのご参加も、どしどしお待ちしております☆

ご紹介/松浦 由紀

【2016年 青梅ワークショップのお知らせ】_c0343501_12155538.png



# by doratokyotokobe | 2016-05-26 12:22 | ワークショップ

2月25日(木)に行われた
「手作りリップクリームとはちみつランチの会」
の様子を京都店花岡がお伝えいたします!


今回はいつもドラートの蜂蜜を使っていただいている

「器とごはん kamogama」さんと初めてコラボワークショップをさせていただきました!


会場は 賀茂川沿いにある kamogamaさんの2階のフリースペースです!
          (貸出されています)



手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12310784.jpg
賀茂川にかかる御園橋からの景色です。

手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12282536.jpg
すこし寒い日でしたがいいお天気で日差しがとても気持ちよかったです♪

桜の時期になると賀茂川沿いの桜がとてもきれいだそうです~

一階は陶芸スペースとカフェスペースになっています!
手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12520270.jpg
手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12515580.jpg




※さぁそろそろリップクリーム作りの様子をご紹介いたします。
 今回予定が合わずご参加いただけなかったお客様にも雰囲気をお楽しみください。



手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_15303643.jpg
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手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12275607.jpg
完成しました!みつろうとオイル、蜂蜜だけで作る天然のリップクリームです。
乾燥が気になるこの時期のくちびるに潤いを与えてくれます。
お好みでエッセンシャルオイルで香りづけします。
手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12280661.jpg



はちみつのテイスティングも楽しんでいただきました!
手作りリップクリームとはちみつランチの会_c0343501_12422196.jpg

※ちょうどお昼に
はちみつランチ開始です♪
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○メニュー
・豚肩肉とはちみつと赤ワインのラグー
・金時にんじんのはちみつラペ 
・さつまいものはちみつマッシュポテト
・かぶらのスープなど・・・ 
カラフルで見た目にも楽しめましたし
kamogamaさんの自家製パンもとても美味しかったです~



初めてお会いする方々でランチをしたので最初はどんな話をしようかなと思っていましたが
いろいろ質問していただいたり、はちみつやそれ以外のいろいろなお話しをさせていただいたり
とても楽しかったです~!!
ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました。


はちみつは、パンやヨーグルト、紅茶やチーズに合わせてをお使いの方が多いと思いますが
それ以外にも普段のお料理の際に、砂糖やみりんの代わりにもお使いいただけます。
甘みをつけたり照りをだしたり・・・幅広くお使いいただけます。


ドラートでは不定期になりますが様々なワークショップを開催しております。
ぜひ次回のワークショップもお楽しみに~

*花岡 茜*



# by doratokyotokobe | 2016-03-08 16:57 | ワークショップ
蜂蜜のある暮らしをもっと楽しむ蜂蜜にまつわる人気のワークショップが、
今秋も京都店・神戸店ともに開催決定です。
様々なカリキュラムからお好きなコースをお選び下さい。
それぞれの店舗で開催時間やスケジュールが異なりますので、
下記の開催カレンダーをチェックしてくださいね!
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開催カリキュラムとカレンダー
【京都店】
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バスソルト
汗がいっぱい出るデトックス入浴で体の芯までポカポカに。
蜂蜜と岩塩で作るバスソルトを作ります。材料費込2500円(税別)

ハンドクリーム
みつばちが生み出す天然素材で優しく保湿。蜜ろうと蜂蜜で作るリップバーム。材料費込2300円(税別)

ハーブと果実の蜂蜜漬
ハーブと果実を蜂蜜に漬け込み、飲み物やソースとして活躍するシロップを作りります。
材料費込250gサイズ:2300円(税別)/500gサイズ:3300円(税別)
※キャンセル不可

みつろうキャンドル
手の熱だけで作る安全なキャンドルを蜜ロウで形作ります。
材料費込1600円(税別)/材料費別・受講費のみは1000円
※材料は店内で販売中。

お申し込みは、京都店の店頭または、
お電話075-411-5101(13~18時・木曜定休)
メールは info@dorato.net まで。


【神戸店】
秋のワークショップスケジュール最新版_c0343501_19241399.png



バスソルト
汗がいっぱい出るデトックス入浴で体の芯までポカポカに。
蜂蜜と岩塩で作るバスソルトを作ります。材料費込2500円(税別)

リップバーム
みつばちが生み出す天然素材で優しく保湿。蜜ろうと蜂蜜で作るリップバーム。
材料費込2300円(税別)

ハーブと果実の蜂蜜漬
ハーブと果実を蜂蜜に漬け込み、飲み物やソースとして活躍するシロップを作りります。
材料費込250gサイズ:2300円(税別)/500gサイズ:3300円(税別)
※キャンセル不可

蜂蜜集中講座
テイスティングをまじえながら様々なストーリーを知る、蜂蜜に詳しくなれる1時間の基礎講座です。
受講費2100円(税別)

お申込みは、神戸店の店頭または、
お電話050-1516-2890(11~19時・水曜定休)
メール info-kobe@dorato.net までお待ちしています☆


秋のワークショップスケジュール最新版_c0343501_11483231.jpg
※各回定員5名様の先着順受付、定員に達し次第締切いたします。
※カリキュラムによってはちびっこの親子ご参加もOKです!お気軽にご相談くださいませ。
※お時間は、各回1時間程度です。

秋の「ちょっと何か学びたい」「身体に良い手作りのアレコレ試したい」の気持ちを応援する、
美味しくて、楽しい、ドラートのワークショップ。
お問合せもお気軽にどうぞ!
記事/松浦 由紀


# by doratokyotokobe | 2015-10-27 19:29 | ワークショップ
蜂蜜のある暮らしをもっと楽しむ蜂蜜にまつわる人気のワークショップが、
今秋も京都店・神戸店ともに開催決定です。
様々なカリキュラムからお好きなコースをお選び下さい。
それぞれの店舗で開催時間やスケジュールが異なりますので、
下記の開催カレンダーをチェックしてくださいね!
秋のワークショップ受講者募集中_c0343501_12032812.png



開催カリキュラムとカレンダー
【京都店】
秋のワークショップ受講者募集中_c0343501_12024983.png
バスソルト
汗がいっぱい出るデトックス入浴で体の芯までポカポカに。
蜂蜜と岩塩で作るバスソルトを作ります。材料費込2500円(税別)

ハンドクリーム
みつばちが生み出す天然素材で優しく保湿。蜜ろうと蜂蜜で作るリップバーム。材料費込2300円(税別)

ハーブと果実の蜂蜜漬
ハーブと果実を蜂蜜に漬け込み、飲み物やソースとして活躍するシロップを作りります。
材料費込250gサイズ:2300円(税別)/500gサイズ:3300円(税別)
※キャンセル不可

みつろうキャンドル
手の熱だけで作る安全なキャンドルを蜜ロウで形作ります。
材料費込1600円(税別)/材料費別・受講費のみは1000円
※材料は店内で販売中。

お申し込みは、京都店の店頭または、
お電話075-411-5101(13~18時・木曜定休)
メールは info@dorato.net まで。


【神戸店】
秋のワークショップ受講者募集中_c0343501_17393829.png


バスソルト
汗がいっぱい出るデトックス入浴で体の芯までポカポカに。
蜂蜜と岩塩で作るバスソルトを作ります。材料費込2500円(税別)

リップバーム
みつばちが生み出す天然素材で優しく保湿。蜜ろうと蜂蜜で作るリップバーム。
材料費込2300円(税別)

ハーブと果実の蜂蜜漬
ハーブと果実を蜂蜜に漬け込み、飲み物やソースとして活躍するシロップを作りります。
材料費込250gサイズ:2300円(税別)/500gサイズ:3300円(税別)
※キャンセル不可

蜂蜜集中講座
テイスティングをまじえながら様々なストーリーを知る、蜂蜜に詳しくなれる1時間の基礎講座です。
受講費2100円(税別)

お申込みは、神戸店の店頭または、
お電話050-1516-2890(11~19時・水曜定休)
メール info-kobe@dorato.net までお待ちしています☆


秋のワークショップ受講者募集中_c0343501_11483231.jpg
※各回定員5名様の先着順受付、定員に達し次第締切いたします。
※カリキュラムによってはちびっこの親子ご参加もOKです!お気軽にご相談くださいませ。
※お時間は、各回1時間程度です。

秋の「ちょっと何か学びたい」「身体に良い手作りのアレコレ試したい」の気持ちを応援する、
美味しくて、楽しい、ドラートのワークショップ。
お問合せもお気軽にどうぞ!
記事/松浦 由紀


# by doratokyotokobe | 2015-09-23 12:46 | ワークショップ
蜂蜜の王様 国産れんげ蜂蜜_c0343501_19121770.jpeg

れんげ蜜。それは一面のレンゲ畑で採れる蜂蜜です。

レンゲ畑は、本当に日本のあちこち、どこにでもあった懐かしい風景。
稲刈りが終わった後の稲株を踏みしめながら歩く田んぼは電柱もなく、
どこまでも広い草野球や凧揚げのフィールドにもなりました。
畝道にはたくさん昆虫や蝶が遊び、
春になって一面のレンゲ畑が広がれば一転、首飾りや花冠を作っておままごと・・。
疲れたらレンゲ畑の上に大の字に寝転んで、服が汚れる事なんて気にしなかった時代。
土と草の香りを吸い込んで、まぶしい青空を見上げるとちょっと眠たくなってそのままウトウトすることも。
決して珍しくない日本の原風景。

そして、そんな景色と同様、昔はどこのおうちにもあったなじみ深い蜂蜜がれんげ蜜。
北海道から九州まで、どこでも採れる、毎年採れるという身近さもあり、
手に入りやすい蜂蜜として長年にわたり、日本の食卓を賑わわせてきました。
パンにぬったり、風邪をひいた時にお湯割りにしたり、ホットケーキにも活躍しました。
「蜂蜜の王様」とも呼ばれているほどポピュラーですが、
今や、日本国内で手軽に買えるのは、ほとんどが中国など海外産。
国産のれんげ蜜は、レンゲ畑の減少とともに収穫が減り、現在は、とても貴重な蜜として取引されています。
どうしてレンゲ畑はこんなにもすっかり姿を消してしまったのでしょうか。

蜂蜜の王様 国産れんげ蜂蜜_c0343501_20115394.jpg



元々、レンゲ畑に代表される一面のレンゲは、稲の肥料として植えられていた事情があります。
稲刈り後の田んぼにレンゲの種をまき花が咲くままに任せ、その後、レンゲごと耕すことで稲作に適した肥料となるためです。
とても自然で美しいこの方法は瞬く間に日本中に広がり、稲刈り後、
冬期の田んぼにはどこでも一面のレンゲ畑が見られるようになりました。

レンゲには桜のように徐々に北上して咲いてゆく「レンゲ前線」があり、
春の訪れがやってくるとハチミツを採る養蜂家さん達は、そのレンゲ前線に沿って
九州から北海道まで次々に北上し、蜜を集めたものでした。


蜂蜜の王様 国産れんげ蜂蜜_c0343501_19112249.jpeg

しかし今や、田んぼにレンゲの肥料は要らなくなり、レンゲ畑は姿を消しました。
なぜなら、非常に安価な化学肥料が発達し、あっという間に化学肥料全盛に移り変わって行ったためです。
そうなればレンゲごと耕す、という手間さえ惜しまれてしまい、
田んぼにレンゲの種を蒔くこともなくなりました。
国産のレンゲ蜜も減少の一途をたどるばかりに。
気づけばあれほどポピュラーだったレンゲ蜜も、売っているのは中国など海外産ばかり。

もちろん海外産の蜂蜜にも、美味しいものはたくさんあります。
しかし日本人が昔から馴染んだ「あの味」「あの香り」とは、やはり風土の違いから、どうしても差が出ます。
土地が違えば味も違う・・・ワインや日本酒、漬物と同じですね。
久しぶりに懐かしいれんげ蜜が食べたいな!と思って買い求めると、
なんだか味が、昔感じたイメージと違う気がする・・
気のせいかな?という感覚は、気のせいではありません。
蜂蜜も土地の違いが風味の違いにハッキリと表れます。

そのため、ドラートで国産のレンゲ蜜を食べた人は、
「あ!この味!この味!」「まさに昔食べた味!!懐かしい~」とよく仰ったり、
ご年配の方へのギフトへもとても喜ばれます。
そう、この蜂蜜は、美味しいだけでなく、味わうと、懐かしい思い出が広がる特別な蜂蜜。
やはり、昔食べた味、というのは特別な思い出とともによみがえるものなのでしょうね。

そして今、あの頃食べた、あの風味のレンゲ蜜が、私たち蜂蜜専門店ドラートに届いています。
ご年配の方々や、田舎で若き日を過ごした方々には、まさに、あの春の香り、春の思い出そのものの味。
懐かしいあの日々を思い出す、昔ながらのレンゲ蜜。
ぜひお手に取ってください。
テイスティングもご用意しております。

ところで最後に余談ですが、この国産のレンゲ蜜、
本当に美味しく、本当にクオリティが良くて、本当に、あの懐かしい風味を持つものは、
決して多くは採れません。
実は、私たち蜂蜜専門店ドラートにも長く入荷が無い時期がありました。
本当に美味しい、本物の『懐かしい、あの国産レンゲ蜜』にこだわって、入荷を見合わせたためです。

今回は国産レンゲ蜜、そして日本の失われた風景の少し淋しい物語をお送りしましたが、
ドラートの国産れんげ蜜を手にした人は、故郷の景色や、懐かしい人々の顔を思い出しながら、
大地の香りと風の匂いを感じながらお楽しみくださいね。
記事/松浦 由紀


# by doratokyotokobe | 2015-09-13 20:31 | 蜂蜜